Direction Artistique pour un Pâtissier MOF

Imaginer le Design des Bûches de Noël du pâtissier Nicolas Bernardé

CLIENT

Nicolas Bernardé

SERVICE

Direction Artistique

Design

Illustration

DIRECTION ARTISTIQUE & CRÉATION

Hélène Le Goff

Cette année, une demande particulière de notre client le pâtissier Nicolas Bernardé, Meilleur Ouvrier de France & élu en 2005 meilleur chef du monde : imaginer le design de ses bûches de Noël.

Après le design du Calendrier de l'Avent, c'est la création de l'univers de Noël. Inspirations de voyages, la Collection des Fêtes de fin d’année apporte une évasion gourmande au milieu de la plus belle nature du monde.

Nous sommes habitués à travailler la création d'univers sur l'ensemble des supports d'une marque, mais la pâtisserie comme objet de design est une première pour nous. A la création du design : Hélène Le Goff, sur le thème du végétal, est inspirée par la nature pour imaginer les 3 bûches du pâtissier.

Dès les premiers croquis, les concepts sont validés par Nicolas Bernardé et son équipe. Place à des esquisses plus poussée pour imaginer sous tous les angles ces belles créations gourmandes. Un travail d'équipe pour concevoir des bûches aussi belles qu'elles seront délicieuses. Les saveurs, imaginées par le chef changent Noël en un véritable voyage.

La Bûche Ginkgo Biloba poire chocolat vous apporte la prospérité, la vanille et la framboise de la Bûche Camélia du Japon amène le zen jusqu’à votre table, et la Bûche Oiseau blanc de Paradis vous contera une histoire pleine de peps tissée de citron et de noisettes.

Bûche Ginko Biloba : C’est le plus vieil arbre du monde, message d'espoir… Réputé pour porter chance en Asie, il se pare dès l’automne d’un feuillage doré. C’est cette feuille que l’on retrouve cette année en pleine lumière avec la Bûche Ginkgo Biloba, où chocolat, poire et mousses aériennes

Voyage Floral

de gauche à droite :

Bûche ‘Oiseau Blanc de Paradis’ (blanche)
La bûche ‘Oiseau Blanc de Paradis’ inspirée des bananiers et du Strelitzia aussi appellé "Oiseau de Paradis", ces feuillages aux airs de plumes dévoilent un crémeux citron et une panna cotta au citron mêlés à un financier et un crémeux à la noisette du Piémont.
Bûche sur commande 6-8 personnes à 45€

Bûche ‘Camélia du Japon’
Pour cette seconde bûche, on s’envole au Japon : sans gluten, la bûche Camélia du Japon de Nicolas Bernardé se pare de rouge et de blanc, en rappel à la robe nipponne couronnée de camélias Tsubaki, l’emblème des samouraïs. En son cœur se cachent un biscuit japonais (pâte à choux dans laquelle on incorpore des blancs en neige), une compotée de framboises, une mousse à la vanille et un biscuit croustillant...
Bûche sur commande Sans gluten 6-8 personnes à 45€

Bûche ‘Gingko Biloba’
Enfin, pour cette troisième et ultime bûche de Noël 2019, Nicolas Bernardé nous transporte de nouveau en Asie avec cette création aux saveurs automnales composée d’une mousse chocolat, d’un glaçage chocolat noir, d’un biscuit chocolat, d’une mousse vanille des îles et de poires rôties au caramel.
Bûche sur commande Sans gluten 6-8 personnes à 45€

Pour commander c'est ici

Distinctions / Presse

Les Bûches sont appréciées du grand public et suscitent l'engagement sur les réseaux sociaux

(Source Nicolas Bernardé, instagram)


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